Festivals wie Navratri oder Shivratri sind die perfekte Gelegenheit für süße Genüsse. Singhada Sheera, ein klassisches Vrat-Gericht aus Wasserkastanienmehl, Ghee und Zucker, darf bei keinem Fastenfest fehlen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet – in unter 30 Minuten – und verwendet ausschließlich fastenfreundliche Zutaten. Der intensive Geschmack überzeugt Jung und Alt, ob beim Fasten oder nicht. Servieren Sie es als königlichen Nachtisch auf Partys, Potlucks oder Familienfeiern und ernten Sie Komplimente. Ideal für schnelle Tage, sättigt es lecker und nährstoffreich. Folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept von Küchenchef Dinesh Mhatre (Hilton Mumbai International Airport) und zaubern Sie zu Hause ein Highlight.
Zutaten für Singhada Sheera
So machen Sie Singhada Sheera: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Wasserkastanienmehl in Ghee anrösten
Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne und rühren Sie das Wasserkastanienmehl (Singhada Aata) ein. Bei niedriger Hitze 4 Minuten köcheln lassen, bis es hellbraun ist. Ständig umrühren.
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Schritt 2: Wasser hinzufügen und einkochen
Geben Sie 2 Tassen warmes Wasser zur Mehlmischung und rühren Sie gut um. Weitere 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist. Ständig rühren.
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Schritt 3: Zucker einrühren
Zucker unterrühren und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten garen.
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Schritt 4: Mit Kardamom verfeinern, garnieren und servieren
Hitze ausschalten, Kardamompulver einrühren. In eine Schüssel füllen, mit Mandelflocken und Pistazien bestreuen und heiß genießen.