Cheela ist ein beliebtes Frühstück aus der nordindischen Küche, das traditionell mit Kichererbsenmehl oder Grieß zubereitet wird. Dieses einfache Gericht ähnelt einem Pfannkuchen, ist jedoch herzhaft gewürzt – im Gegensatz zu süßen Varianten. Für das Navratri-Fasten eignet sich unser spezielles Kartoffel-Cheela-Rezept perfekt: Es hält Sie satt, ohne das Fasten zu brechen, und verspricht ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Basis bilden geriebene Kartoffeln, verfeinert mit Koriander, Kreuzkümmel, grüner Chili, schwarzem Pfeffer und Sendha-Namak (Steinsalz). Kombinieren Sie es mit Ihrer Lieblingschutney für pure Festtagsfreude. Dieses vegane Pfannengericht bringt Farbe und Hingabe in Ihre neuntägige Feier. Als erfahrener Chefkoch Dinesh Mhatre vom Hilton Mumbai International Airport empfehle ich es für Familie und Freunde – nährstoffreich, gesund und in nur 15 Minuten mit gängigen Zutaten fertig.
Zutaten für Falahari Cheela (für 3 Stück)
So machen Sie Falahari Cheela: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Kartoffeln zerkleinern und Teig mischen
Schälen und gründlich waschen Sie die Kartoffeln. Weichen Sie sie 2–3 Stunden in Wasser ein, reiben Sie sie fein und geben Sie die Masse in eine Schüssel. Hacken Sie Korianderblätter und grüne Chilis klein, fügen Sie schwarzen Pfeffer sowie Sendha-Namak hinzu. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Cheela braten und servieren
Ghee in einer flachen Pfanne erhitzen. Eine Portion Teig portionsweise zu einem ca. ½ cm dicken, runden Fladen ausstreichen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls knusprig backen. Heiß mit Chutney servieren.