Als erfahrene Köchin mit langjähriger Expertise in gesunden Snacks empfehle ich dieses Rezept für Krapfen aus unreifen Bananen. Diese grünen Früchte, die sonst oft übersehen werden, entfalten hier ihr volles Potenzial und sorgen für einen schmatzenden Genuss. Frittiert mit Kichererbsenmehl ist es eines der nährstoffreichsten Pfannkuchen-Rezepte – ideal als "Cheat-Day"-Snack. Unreife Bananen liefern reichlich Vitamin B6 und Ballaststoffe, die Ihren Körper optimal versorgen. Kombinieren Sie die Krapfen mit einem Dip Ihrer Wahl und einer heißen Tasse Tee für unvergessliche Momente mit der Familie.
Zutaten für unreife Bananen-Krapfen (ca. 10 Stück)
- 10 grüne unreife Bananen
- 1 Tasse raffiniertes Öl
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Thymolsamen (Ajwain)
- 2 Prisen Backpulver
- 2 Prisen Asafoetida
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung der unreifen Bananen-Krapfen
- Schritt 1: Schälen Sie die unreifen Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben. Beiseitestellen.
- Schritt 2: In einer tiefen Schüssel Kichererbsenmehl mit Asafoetida, Chilipulver, Kurkuma, Thymolsamen, Backpulver und Salz vermengen. Genügend Wasser unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Schritt 3: Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Bananenscheiben in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl ausbacken.
- Schritt 4: Die Krapfen goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.