Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses klassische Rezept für Sabudana Vada mit würzigem Mirchi Chutney. Dieses knusprige Streetfood-Gericht eignet sich perfekt für Feste, Familienabende oder schnelle Snacks. Hergestellt aus Sago-Perlen, Kartoffeln, Erdnüssen und frischen Gewürzen, frittiert in raffiniertem Öl, überzeugt es durch intensiven Geschmack. Serviert mit hausgemachtem grünem Chutney wird es unwiderstehlich. Probieren Sie es aus – einfach, lecker und immer ein Erfolg!
Zutaten für Sabudana Vada mit Mirchi Chutney
Sabudana Vada mit Mirchi Chutney zubereiten – Schritt für Schritt
Schritt 1
Weichen Sie das Sago (Sabudana) 2 Stunden in ausreichend Wasser ein.
Schritt 2
Waschen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie im Schnellkochtopf bei 2-3 Pfeifen. Lassen Sie den Dampf entweichen, schälen und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel.
Schritt 3
Mischen Sie das eingeweichte Sago mit zerdrückten Erdnüssen, rotem Chilipulver, Korianderblättern und Salz unter das Kartoffelpüree.
Schritt 4
Formen Sie kleine Bällchen aus dem Teig, drücken Sie sie flach und befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit nichts klebt.
Schritt 5
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai bei mittlerer Hitze. Frittierten Sie die Vadas goldbraun und knusprig, dann abtropfen lassen auf Küchenpapier.
Schritt 6
Für das Mirchi Chutney pürieren Sie grüne Chilis, Korianderblätter, Joghurt und etwas Wasser mit Salz zu einer glatten Paste. Servieren Sie es zu den heißen Vadas!