Navratri, das neuntägige Fest der Hingabe, des Fastens und der kulinarischen Genüsse, wird in ganz Indien begeistert gefeiert. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in traditioneller indischer Festküche teile ich ein simples, aber unwiderstehlich leckeres Rezept für Nariyal Pag – eine klassische Kokos-Süßigkeit, die ohne großen Aufwand gelingt. Perfekt für Vrat-Tage, bei denen Sie trotz Fasten köstliche Speisen genießen möchten. Dieses Dessert aus geriebener Kokosnuss und hausgemachtem Zuckersirup (auch als Nariyal Barfi bekannt) eignet sich nicht nur für Navratri, sondern für jedes Fest. Festivals sind ohne Süßes undenkbar! Entdecken Sie weitere Navratri-Highlights wie Samak-Reis-Idli, knuspriges Sabudana-Vada, Rote-Bete-Salat oder unser Nariyal Pag.
Zutaten für Navratri Nariyal Pag
Navratri Nariyal Pag zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Die Kokosnüsse reiben und beiseitestellen.
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Schritt 2
Zuckersirup herstellen: Zucker und Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis es kocht. Alle 2–3 Minuten umrühren. Bei Erreichen des Siedepunkts Milch hinzufügen. Der Sirup sollte klar bleiben – Schaum mit einem Löffel entfernen.
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Schritt 3
Sobald der Sirup dick und klebrig ist (Test: Tropfen zwischen Daumen und Zeigefinger prüfen), geriebene Kokosnuss unterrühren.
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Schritt 4
Eine große Schüssel mit Ghee einfetten, die Masse gleichmäßig verteilen und gehackte Cashews darüberstreuen. Abkühlen lassen, bis hart. In Quadrate oder Rauten schneiden.
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Schritt 5
Fertig! Navratri Nariyal Pag hält sich bis zu 2 Monate.