Entdecken Sie unsere knusprigen Suran Chips – der ideale Snack für Navratri-Fastentage. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Fastenküche bereite ich diese Chips aus frischer Jimikand (Elefantenfuß-Yamswurzel) zu: frittiert und mit Sendha Namak, Pfeffer und Zucker bestreut für einen unwiderstehlichen salzig-süßen Geschmack. Bekannt als Suran Phodi, eignen sie sich perfekt für Vrat. Wir verwenden ausschließlich fastenfreundliche Zutaten. Tipp für Alltag: Überziehen Sie sie mit Sooji für extra Knusprigkeit als Beilage. Frischer Zitronensaft rundet den Geschmack ab und mildert die Rauheit der Wurzel. Kombinieren Sie sie mit unseren beliebten Vrat-Rezepten: Samak-Reis-Idli, knuspriges Sabudana-Vada, Navratri-Spezial-Rote-Bete-Salat, Navratri-Nariyal-Pag, Sabudana-Tikki oder Sago-Vadai.
Zutaten für Navratri Vrat Suran Chips
Navratri Vrat Suran Chips zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Die Elefantenfuß-Yamswurzel (Suran) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Wasser legen, um sie vorzublanchen.
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Schritt 2
Eine tiefe Pfanne mit 7 Tassen Wasser auf mittlerer Hitze erhitzen. 2 Prisen Sendha Namak hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suran-Scheiben eingeben und 5 Minuten garen. Wasser abgießen und die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen – sie sollten gut trocken sein.
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Schritt 3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Scheiben portionsweise goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sobald sie knusprig sind.
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Schritt 4
Die heißen Chips mit Sendha Namak, Pfeffer und Zucker bestreuen. Frischen Zitronensaft darüberträufeln und sofort servieren.