Uttapam ist ein klassisches südindisches Gericht, das sich wunderbar für Fastenzeiten eignet. Als erfahrene Köchin teile ich hier mein bewährtes Rezept für Vrat Wale Uttapam – eine fastenfreundliche Variante aus Hirsemehl (Samak Ke Chawal Atta), Tomaten, grünen Chilischoten, Sendha Namak, Kreuzkümmelpulver und frischem Koriander. Dieses leckere Navratri-Rezept passt perfekt zu Aloo Ki Sabji und ist in unter 20 Minuten fertig. Der milde Geschmack wird durch Chili und Kümmel harmonisch gewürzt. Eine willkommene Abwechslung zu anderen Vrat-Gerichten – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für Vrat Wale Uttapam
Vrat Wale Uttapam zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie eine Schüssel, mischen Sie das Hirsemehl mit Kreuzkümmelpulver und Sendha Namak. Sieben Sie die Mischung und fügen Sie portionsweise Wasser hinzu, bis ein dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie mit Ghee. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein, verteilen Sie ihn kreisförmig. Bestreuen Sie mit gehackten Tomaten, Chilischoten und Koriander. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie garen.
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Schritt 3
Geben Sie Ghee an den Rändern und obenauf. Decken Sie optional ab, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach 2-3 Minuten wenden und bis die Tomaten braun sind, weiter garen.
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Schritt 4
Heiß servieren – ideal mit Kokos- oder Tomaten-Chutney.