Vrat wale Kofte sind eine unwiderstehliche Fastenspezialität, ideal für Navratri. Als erfahrener Koch teile ich dieses bewährte Rezept: Einfache Zutaten, knackige Textur und purer Genuss in nur wenigen Schritten.
Dieses nordindische Gericht basiert auf unreifen Bananen, Buchweizenmehl (Kuttu) und Cashews. Perfekt für Vrat-Tage, Partys oder Potlucks. Kinder lieben die Knusprigkeit. Zubereitungszeit: 35 Minuten.
Zutaten für Vrat wale Kofte (ca. 4 Portionen)
- 500 g unreife Bananen
- 4 EL Buchweizenmehl (Kuttu)
- 50 g Cashews (grob gehackt)
- 2 TL frische Minzblätter (gehackt)
- 2 grüne Chilischoten (fein gehackt)
- 1 Inch Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Sendha Namak nach Geschmack
- 4 EL Erdnussöl zum Braten
- 3 Tassen Wasser
Zubereitungsschritte für Vrat wale Kofte
- Schritt 1: Bananen im Schnellkochtopf mit 3 Tassen Wasser aufkochen, bis 3 Pfeifen ertönen. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und zerstampfen. Cashews grob hacken.
- Schritt 2: Zu den zerstampften Bananen Buchweizenmehl, Cashews, Minze, Chilis, Ingwer, Sendha Namak, Pfeffer und Kreuzkümmel geben. Alles zu einem festen Teig verkneten.
- Schritt 3: Teig portionieren, zu Kugeln formen und flach drücken, um Patties zu erhalten.
- Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen, Patties bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Dip servieren und genießen!
Tipp von Experten: Frische Zutaten sorgen für besten Geschmack. Traditionell und gesund für Fastenzeiten.