Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Buchweizen-Dosa, auch Kuttu Ka Dosa genannt – ideal für Navratri. Dieses gesunde, glutenfreie Hauptgericht bereitet sich kinderleicht zu und überzeugt durch natürliche Zutaten wie Buchweizen und Urad Dal. Es verzaubert jeden Gaumen, eignet sich für alle Altersgruppen und lässt sich mühelos für den Alltag, Tiffin oder Feiern wie Potluck und Spielabende einpacken. Servieren Sie es heiß mit Chutney – ein Garant für kulinarischen Genuss!
Zutaten für Buchweizen-Dosa (ca. 4 Portionen)
- 1 1/2 Tassen Buchweizen (Kuttu)
- 1 1/2 Esslöffel Urad Dal
- 1/2 Tasse raffiniertes Öl
- 1 grüne Chili
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1/2 Teelöffel Asafoetida
- 1 Bund Korianderblätter (gehackt)
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Grüne Chili waschen und fein hacken. Urad Dal und Buchweizen in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Schritt 2: 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen. Sobald sie knistern, Asafoetida unter Rühren kurz anbraten.
- Schritt 3: Gehackte Chili, Korianderblätter und Wasser hinzufügen. Alles vermengen und zum Mehl gießen. Zu einem glatten Teig rühren.
- Schritt 4: Pfanne mit Öl einfetten, Teig portionieren und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 5: Heiß mit Chutney servieren. Guten Appetit!