Für alle, die nach einem Saatvik-Snack suchen, ist hier ein köstliches Gericht, das Sie mit grünem Chutney genießen können. Dieses Rezept für knusprige Sabudana Vada ist perfekt für Feste wie Gudi Padwa, Navratri und Ram Navami und wird in supereinfachen Schritten mit einer ausführlichen Anleitung erklärt.
Indien ist ein Land mit verschiedenen Religionen und Kulturen, was die Menschen dazu bringt, jeden zweiten Monat zu fasten! Während dieses Fastens oder Vrat wird empfohlen, sich sattvisch zu ernähren, was bedeutet, Früchte und rein vegetarische Lebensmittel zu essen. Sago oder Sabudana ist ein stärkehaltiges Produkt, das mit Kohlenhydraten und etwas Protein angereichert ist. Es ist kein Getreide oder Müsli, was es zu einer idealen Zutat zum Fasten macht. Der im Vada verwendete Sago ist nahrhaft und leicht im Magen. Erdnüsse verleihen diesem köstlichen Snack-Rezept einen schönen Crunch. Dieses Rezept für die Teezeit ist einfach zuzubereiten und kann in nur 20 Minuten zubereitet werden. Sie können diese knusprigen Sabudana Vadas auch zum Frühstück zubereiten. Dieses schnelle Rezept ist in Nordindien ebenso beliebt wie im Süden und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können dieses Snack-Rezept zu besonderen Anlässen und Festen wie Navratri, Gudi Padwa und Ram Navami genießen. Diese lassen sich leicht in eine Lunchbox packen und eignen sich perfekt für Picknicks und Autofahrten. Kombinieren Sie es mit etwas grünem Chutney und genießen Sie seine verlockenden Aromen.
Zutaten von Crispy Sabudana Vada
Wie man knuspriges Sabudana Vada macht
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Schritt 1 Weichen Sie den Sago ein und lassen Sie das überschüssige Wasser ab
Um dieses Navratri-Rezept zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Sago und Wasser hinzu. Mindestens 2 Stunden einweichen oder bis es flaumig wird. Wenn es fertig ist, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und den Sago in eine Schüssel geben. Halten Sie es für 2-3 Stunden beiseite.
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Schritt 2 Die Erdnüsse rösten
Nehmen Sie eine andere Schüssel und fügen Sie 2 Salzkartoffeln hinzu. Schäle und zerdrücke sie gut mit deinen Händen. In der Zwischenzeit 1/2 Tasse Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Flamme rösten. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Nüsse in eine Schüssel und halten Sie sie beiseite. Geben Sie nun 1 TL Öl in die gleiche Pfanne und erhitzen Sie es bei mäßiger Flamme. Kreuzkümmel und Rosinen dazu geben. Einige Sekunden anbraten und dann die Flamme ausschalten.
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Schritt 3 Mischen Sie alle Zutaten zusammen
Sago, Salzkartoffeln und zerkleinerte Erdnüsse in einer Schüssel mischen. Fügen Sie der Mischung Salz, Zitronensaft und Zucker hinzu. Die Kreuzkümmel-Rosinen-Mischung in diese Schüssel geben und gut vermischen.
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Schritt 4 Vada kochen und heiß servieren!
Nehmen Sie Portionen aus der Mischung und formen Sie Vadas mit geölten Handflächen. Eine Appam-Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Legen Sie diese Vadas in die Fächer der Pfanne und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei langsamer Hitze kochen. Wenden und backen, damit es eine schöne goldbraune Farbe erhält. Servieren Sie das Sabudana Vada heiß mit Koriander oder Minz-Chutney.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Sabudana oder Kartoffeln keine Feuchtigkeit enthalten, da dies die Vadas brechen kann.
- Frittieren Sie die Vadas in Chargen, da zu viele davon dazu führen können, dass sie aneinander haften bleiben.
- Stellen Sie außerdem sicher, dass das Öl heiß genug ist, um sie von innen heraus zu braten. Zu viel heißes Öl kann sie vorzeitig braun werden lassen, was zu einem verbrannten Geschmack führen kann.