Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

Haleem Kebab zubereiten – ein Highlight der indischen Küche

Authentisches Haleem Kebab Rezept: Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich diese zarten, saftigen Kebabs aus fein gemahlenem Lammfleisch und Linsenmischung. Perfekt für Genießer!

Gesamtkochzeit: 1 Std.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für Haleem Kebab

1/2 Tasse Burghul (Weizenschrot), eingeweicht
1/2 Tasse Urad Dal, eingeweicht
1/2 Tasse Matar Dal (gelbe Erbsen), eingeweicht
1/2 Tasse Moong Dal, eingeweicht
500 g Hammelkoteletts
2 EL Knoblauch, fein gehackt
2 EL Ingwer, fein gehackt
2 EL Ghee
1/4 TL Safranfäden
1 EL Korianderpulver
1 EL Kreuzkümmelpulver
1 EL Chaat Masala
1 TL rotes Chilipulver
1/2 EL Kurkumapulver
1 EL Korianderblätter, gehackt
1 EL Minzblätter, gehackt
2 grüne Chilis, gehackt
1/2 Tasse Besan
1 TL Chaat Masala
1 TL Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Haleem Kebab zubereiten

1. Über Nacht eingeweichten Burghul und Dals mit Ingwer, Knoblauch, Hammelkoteletts und ausreichend Wasser im Druckkocher garen, bis alles bedeckt ist. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

2. Fleisch mit einer Zange herausnehmen, Dal in der Kochflüssigkeit belassen. Abkühlen lassen. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

3. Nach dem Abkühlen Knochen entfernen und entsorgen. Fleisch fein mahlen und beiseitestellen. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

4. Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Grüne Chilischoten, Safran, Gewürze, Salz, Koriander- und Minzblätter hinzufügen. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

5. Eine Minute köcheln lassen, dann Chaat Masala, reservierte Dal-Mischung und Hackfleisch unterrühren. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

6. Hitze reduzieren, 10 Minuten unter Rühren garen, bis alles warm ist. Zu einer feinen Paste mixen. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

7. Besan einrühren. Hände ölen, Masse zu kleinen Tikki-ähnlichen Kugeln formen und bei mittlerer Hitze braten. Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

8. Heiß servieren! Haleem Kebab Rezept: Zarte Linsenkekabs mit saftigem Lammfleisch

Hauptzutaten: Burghul (Weizenschrot), Urad Dal, Matar Dal (gelbe Erbsen), Moong Dal, Hammelkoteletts, Knoblauch, Ingwer, Ghee, Safranfäden, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderblätter, Minzblätter, grüne Chilischoten, Besan, Chaat Masala, Salz.

Sehen Sie sich hier das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept von Haleem Kebab an: