Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses Malai Santra Kebab – eine harmonische Fusion von cremiger Sahne (Malai) und frischer Orange (Santra). Der süß-zitrusige Geschmack zaubert ein Feuerwerk auf der Zunge. Nicht nur lecker und originell, sondern auch nährstoffreich und kalorienarm.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Malai Santra Kebab
- 300 g Hung Curd
- 100 g geriebener Paneer
- 50 g geröstetes Channa-Pulver
- 10 g Garam Masala
- 5 g grünes Kardamompulver
- Salz nach Geschmack
- 2 g weißes Pfefferpulver
- 20 g Orangenreduktion
- 10 g Orangenmarmelade
- 30 g Desi Ghee zum Braten
Zubereitung des Malai Santra Kebabs
- Geben Sie den abgetropften Joghurt (Hung Curd) in eine Schüssel, fügen Sie alle Zutaten hinzu und verrühren Sie gründlich.
- Teilen Sie die Masse in Portionen. Füllen Sie jede mit etwas Orangenmarmelade. Befeuchten Sie die Hände, formen Sie flache Kebabs (ca. 1 cm dick) und wiederholen Sie den Vorgang.
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne und braten Sie die Kebabs goldbraun.
- Vom Herd nehmen, heiß mit Minz-Chutney oder Sauce servieren.
Hauptzutaten: Hung Curd, geriebener Paneer, geröstetes Channa-Pulver, Garam Masala, grünes Kardamompulver, Salz, weißes Pfefferpulver, Orangenreduktion, Orangenmarmelade, Desi Ghee zum Braten.