So gelingen Jaggery Jamuns perfekt
Diese beliebte indische Süßigkeit begeistert bei Festen wie Diwali, Eid, Holi oder Navratri. Jaggery Jamuns sind zarte Kugeln, getränkt in aromatischem Jaggery-Sirup – eine gesunde Variante der klassischen Gulab Jamun. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mein bewährtes Rezept, das zu Hause mühelos umsetzbar ist und immer überzeugt.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten für Jaggery Jamun
- 500 Gramm Khoya
- 175-Gramm-Maida
- 1/2 TL Soda zum Kochen
- 5 Gramm Kardamompulver
- 2 1/2 kg Jaggery
- 1 1/2 Liter Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Jaggery Jamun
- Vermengen Sie Khoya, Maida, Kardamompulver, Kochsoda und etwas Wasser zu einem glatten Teig.
- Formen Sie daraus kleine Knödel.
- Erhitzen Sie Öl in einem Kadai und frittieren Sie die Knödel bei mittlerer Hitze goldbraun.
- Bereiten Sie derweil den Jaggery-Sirup zu: Jaggery mit Wasser köcheln lassen, bis er sirupartig ist.
- Die fertigen Knödel aus dem Öl nehmen und sofort in den warmen Sirup tauchen.
- Ziehen lassen, Konsistenz prüfen und mit gehackten Pistazien garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Hauptzutaten: Khoya, Maida, Kochsoda, Kardamompulver, Jaggery, Wasser