Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Badam Ki Phirni – ein cremiges, aromatisches Dessert, das Mandeln, feinen Reis und duftende Milch vereint. Rosenwasser und Kardamom verleihen ihm den zauberhaften Touch der traditionellen indischen Süßspeisen.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Badam Ki Phirni
- 1 Tasse Mandeln, geschält
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 EL Reis
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1 EL Gulabjal (Rosenwasser)
Zubereitungsschritte für Badam Ki Phirni
- Mandeln fein hacken und beiseitestellen. Reis 15 Minuten einweichen, dann mit etwas Wasser zu einer feinen Paste mahlen.
- Milch zum Kochen bringen, Zucker und Kardamompulver einrühren.
- Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, gehackte Mandeln hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Dann langsam die Reispaste unterrühren.
- Auf kleiner Flamme weiterquirlen, bis die Masse eindickt und sich dick auf der Löffelrückseite absetzt.
- Vom Herd nehmen, Gulabjal einrühren und in Schälchen verteilen.
- Kalt stellen und gekühlt servieren.
Hauptzutaten: Mandeln, Milch, Zucker, Reis, Kardamompulver, Gulabjal
Nährwerte (pro Rezept)
- 1798 Kalorien
- 48,8 g Protein
- 109 g Fett
- 13,5 g gesättigte Fette
- 33,3 g einfach ungesättigte Fette
- 12,5 g mehrfach ungesättigte Fette
- 155,8 g Kohlenhydrate
- 12,5 g Ballaststoffe
- 948 mg Calcium
- 25,1 mg Vitamin E