Als passionierter Kenner südindischer Küche weiß ich: Badam Padpe Uppukari ist ein echtes Highlight. Dieses gesunde Gericht mit Mandeln, Zwiebeln und Curryblättern pflegt die Haut und begeistert durch seinen unverwechselbaren Geschmack. Ideal als Brunch, Abendsnack zur Tee oder für Partys, Buffets und Feiern. Einfach zuzubereiten – perfekt, um Familie und Gäste zu verzaubern. Probieren Sie es aus und genießen Sie mit Ihren Liebsten!
Zutaten für Badam Padpe Uppukari
- 1/2 Tasse Zwiebeln
- 4 getrocknete rote Chilischoten
- 1 Esslöffel Urad Dal
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse blanchierte, gespaltene Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 grüne Chilischoten
- 1 Esslöffel Senfkörner
- 1 Zweig Curryblätter
- Salz nach Bedarf
- 150 g gehackter Amaranth
Badam Padpe Uppukari zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Sobald es heiß ist, rote Chilischoten, Kreuzkümmelsamen, Urad Dal, Senfkörner und Curryblätter hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten.
- Schritt 2: Gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, gehackten Amaranth und Mandeln mit etwas Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und das Gemüse gar ist.
- Schritt 3: Mit Salz würzen, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen, in eine Schüssel füllen und heiß servieren. Guten Appetit!