Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten teile ich mein bewährtes Badam-Laddoo-Rezept: super einfach, schnell zubereitet in wenigen Minuten zu Hause – ohne großen Aufwand.Machen Sie Ihre Feste unvergesslich mit diesen köstlichen Laddus aus hochwertigen Mandeln und Ghee. Dieses nährstoffreiche Dessert explodiert vor Aroma und wird von Jung bis Alt geliebt. Ideal für Alleinstehende, die mütterliche Hausmannskost vermissen: Wenig Zeit, maximaler Genuss. Kombinieren Sie es als gesundes Frühstück mit warmer Milch oder servieren Sie es zu Geburtstagen, Familienfeiern und Festen. Vergessen Sie gekaufte Varianten – backen Sie selbst für authentischen Geschmack.
Zutaten für Badam Laddoo
Badam Laddoo zubereiten
Schritt 1: Jaggery-Sirup herstellen
Die gehackten Mandeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne trocken rösten und beiseitestellen. Jaggery mit heißem Wasser in einem Topf auflösen, aufkochen. Nach einigen Minuten abseihen und köcheln lassen, bis es eindickt.
Schritt 2: Ghee und Mandeln einrühren
Ghee, Kardamompulver, Rosinen und geröstete Mandeln hinzufügen. Alles gut verrühren und vom Herd nehmen. Die Laddo-Mischung abkühlen lassen.
Schritt 3: Laddus formen
Portionen der Mischung nehmen, mit den Händen schnell zu Kugeln rollen. Auf einem Teller abkühlen lassen. In einem sauberen Glas für später aufbewahren.
Praktische Tipps
- Fügen Sie geriebene Kokosnuss hinzu, für extra Geschmack.
- Safranfäden sorgen für ansprechende Optik und Aroma.
- Bei zu flüssigem Sirup mehr Jaggery einrühren, bis er die richtige Konsistenz hat.