Für Shivratri bereiten Sie diese leichten Kokos-Pistazien-Laddoos zu und opfern Sie sie dem allmächtigen Lord Shiva als Bhog. Dieses bewährte Rezept entsteht in wenigen Minuten aus gängigen Zutaten wie Jaggery, Pistazien, Kokosraspeln und Ghee. Rösten, sirupig mischen und mundgerechte Laddoos formen – ideal zum Verteilen als Prasad nach der Puja.
Zutaten für Kokos-Pistazien-Laddoo
Kokos-Pistazien-Laddoo zubereiten
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Schritt 1: Kokosnuss rösten
Erhitzen Sie in einer Pfanne Ghee. Sobald es schmilzt, geben Sie die geraspelte Kokosnuss hinzu und rühren Sie, bis sie goldbraun ist. Das intensiviert den Geschmack nach meiner Erfahrung mit indischen Süßspeisen.
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Schritt 2: Jaggery-Sirup kochen
In einer zweiten Pfanne Wasser erhitzen, zerstoßene Jaggery einrühren und zu einem glatten Sirup einkochen. Rühren Sie kontinuierlich für die perfekte Konsistenz.
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Schritt 3: Laddoos formen
In einer großen Schüssel die geröstete Kokosnuss mit Jaggery-Sirup und grob gehackten Pistazien vermengen. Gut kneten, kleine Laddoos formen, mit Pistazien bestreuen und abkühlen lassen.
Praktische Tipps aus der Praxis
- Für extra Cremigkeit etwas Kondensmilch einrühren – ein beliebter Twist in traditionellen Rezepten.
- Mehr Trockenfrüchte wie Mandeln oder Cashews für Abwechslung und Nährstoffe hinzufügen.