Während Fastenzeiten fehlt oft Energie – Sago Laddoo liefert einen schnellen Boost und sättigt den Magen. Dieses traditionelle südindische Dessert, bekannt als Javvarisi Laddoo, begeistert mit geröstetem Sago, Kokosraspeln, Puderzucker, Cashews und Ghee. Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten empfehle ich es für Feste wie Navratri und Diwali. Teilen Sie die Freude mit Ihrer Familie!
Zutaten für Sago Laddoo
- 4 Tassen Sago
- 1 Tasse Ghee
- 3 Tassen Puderzucker
- 2 Tassen geraspelte Kokosnuss
- 20 Cashewnüsse
- 1/2 Teelöffel Muskatnusspulver
- 1 Teelöffel pulverisierter grüner Kardamom
Sago Laddoo zubereiten – Schritt-für-Schritt
- Schritt 1: Hacken Sie die Cashewnüsse. Rösten Sie den Sago in einer Pfanne auf mittlerer Hitze goldbraun unter ständigem Rühren. Abkühlen lassen und fein mahlen.
- Schritt 2: Rösten Sie die Kokosraspeln in einer separaten Pfanne, mischen Sie das Sago-Pulver unter und rühren Sie 1 Minute auf niedriger Stufe.
- Schritt 3: Erhitzen Sie Ghee in einem Kadhai, braten Sie die Cashews hellbraun. Fügen Sie die Kokos-Sago-Mischung, Muskatnuss, Puderzucker und Kardamom hinzu. 7–8 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen.
- Schritt 4: Mit eingefetteten Händen Laddus formen, auf einem Teller anrichten und servieren.