Authentisches Ram Laddoo Rezept: Knuspriges nordindisches Streetfood

Als erfahrener Koch nordindischer Küche teile ich mit Ihnen das beliebte Streetfood Ram Laddoo – ein Highlight aus den Straßen Indiens. Diese würzigen Moong-Dal-Laddus mit Chana Dal, geriebenem Rettich und frischem grünen Chutney sind ein Genuss für den Gaumen. Die heißen Bällchen, serviert mit knackigem Rettich und aromatischer Sauce, eignen sich perfekt für Kitty-Partys, Potlucks oder Spielabende.

Zutaten für Ram Laddoo

• 1 Tasse Moong Dal
• Raffiniertes Öl nach Bedarf
• 3 Tassen Wasser
• 1 Inch Ingwer
• 2 grüne Chilis

• ½ Tasse grünes Chutney
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Prisen Asafoetida
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

Für das Hauptgericht

• ½ Tasse Chana Dal

Für die Toppings

• Schwarzes Salz nach Bedarf
• Chaat Masala nach Bedarf
• Zitronensaft nach Bedarf

• 1 Tasse geriebener Rettich
• 2 Esslöffel Korianderblätter

So machen Sie Ram Laddoo

• Schritt 1

  Weichen Sie Chana Dal und Moong Dal über Nacht ein, gießen Sie das Wasser ab. Mixen Sie sie mit Ingwer, grüner Chili, Kreuzkümmel, Asafoetida und Salz zu einem glatten Teig.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai auf mittlerer Stufe. Formen Sie aus dem Teig Löffelportionen zu Bällchen und frittieren Sie sie goldbraun.

• Schritt 3

  Mischen Sie in einer Schüssel geriebenen Rettich, Zitronensaft, Korianderblätter und schwarzes Salz. Wälzen Sie die heißen Laddus darin.

• Schritt 4

  Servieren Sie die Ram Laddus heiß mit grünem Chutney.