Mit Festen um die Ecke ist dieses authentische Laddoo-Rezept vorbereitet, um besondere Feste zu feiern. Churma Laddoo ist ein beliebtes Rajasthani-Rezept, das traditionell aus grob gemahlenem Weizenmehl zusammen mit Zucker oder Jaggery hergestellt wird. Dieses Dessertrezept weicht leicht von dem traditionellen Gericht ab, das normales Weizenmehl und Grieß verwendet. Dies ist ein einfach zuzubereitendes süßes Gericht, das Sie zu besonderen Anlässen und Festen für Ihre Familie und Freunde zubereiten können. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Churma Laddoo
Wie man Churma Laddoo macht
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Schritt 1 Weizenmehl und Grieß mischen
Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Weizenmehl und Grieß. Als nächstes 2 Esslöffel geschmolzenes Ghee in die Mehl-Grieß-Mischung geben und gut vermischen.
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Schritt 2 Den Teig kneten
Nun lauwarmes Wasser (2 bis 3 Esslöffel auf einmal) in die Schüssel geben und zu einem festen Teig kneten. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile und rollen Sie sie in eine ovale Form. (Hinweis:Diese Form gewährleistet ein gleichmäßiges Garen.)
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Schritt 3 Ghee erhitzen und die Teigkugeln braten
Stellen Sie dann ein Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie das restliche Ghee darin. Wenn das Ghee geschmolzen und heiß genug ist, senken Sie die Flamme und lassen Sie die Knödel vorsichtig portionsweise in den Kadhai fallen und frittieren Sie sie, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie in ein Papiertuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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Schritt 4 Die Knödel zerdrücken
Lassen Sie sie abkühlen und zerkleinern Sie diese gebratenen Knödel anschließend in einem Mixwolf zu Pulver. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen zurückbleiben. Sieben Sie das Pulver bei Bedarf durch ein mittelgroßes Lochsieb und geben Sie das Pulver in eine große Schüssel.
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Schritt 5 Zucker und Kardamompulver mischen
Nun Puderzucker zusammen mit Kardamompulver, Muskatnusspulver, gehobelten Mandeln (entspricht 1 EL), Rosinen, Kristallzucker, trocken gerösteten Kokosflocken und 2 EL Mohn in das gesiebte Mehl mischen und gut vermengen. Fügen Sie das zum Frittieren verwendete Ghee hinzu, um alle Zutaten miteinander zu kombinieren, und mischen Sie alles gut.
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Schritt 6 Ladoo machen
Teilen Sie diese frische Churma-Mischung in 15 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion mit mäßigem Druck Ihrer Handflächen zu Laddoos aus. (Falls die Mischung trocken ist, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Ghee in die Mischung geben.)
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Schritt 7 Mohnsamen verteilen
Restliche Mohnsamen auf einem Teller verteilen und jeden Laddoo darauf ausrollen, dabei darauf achten, dass etwas Mohn oder Khuschus daran haften bleibt.
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Schritt 8 Laddoos sind fertig
Arrangiere die Laddoos auf deiner Servierplatte und lasse sie vollständig abkühlen. Sie sind nach ein paar Stunden am besten und können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur eine Woche bis zehn Tage lang aufbewahrt werden.