Genießen Sie den einzigartigen Mix aus Schärfe und Knusprigkeit mit diesem gesunden Chatpati Katori. Als erfahrene Ernährungsberaterin bei Birla Research & Life Sciences in Mumbai empfehle ich dieses vegetarische Rezept für Feinschmecker jeden Alters. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, eignet es sich ideal für Partys, Buffets, Potlucks oder Spieleabende. Überraschen Sie Familie und Freunde mit authentischen nordindischen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern.
Rezept: Frau Priya Kathpal, Ernährungsberaterin bei Birla Research & Life Sciences, Mumbai
Zutaten für gesundes Chatpati Katori (für 12 Portionen)
- 1 Tasse gekochte rote Kidneybohnen
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße Tomate, fein gehackt
- 2 grüne Chilis, fein gehackt
- 1 Esslöffel Korianderblätter, gehackt
- 1/2 Tasse Tofu
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Asafoetida
- 1 Teelöffel Chaat Masala
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel raffiniertes Öl
- 1/2 Tasse Tamarinden-Chutney
- Salz nach Geschmack
- 12 Canapé-Cups (Katori-Schälchen)
Zubereitung des gesunden Chatpati Katori
- Schritt 1: Erhitzen Sie 1 Esslöffel raffiniertes Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmelsamen und Asafoetida hinzu. Sobald die Samen sprudeln, geben Sie die gekochten Kidneybohnen und den Tofu hinzu. Rühren Sie 2–3 Minuten, bis alles aromatisch duftet, und reduzieren Sie die Hitze.
- Schritt 2: Streuen Sie rotes Chilipulver darüber und mischen Sie gut. Lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, dann vom Herd nehmen. Rühren Sie gehackte grüne Chilis, Zwiebel, Tomate, Korianderblätter, Chaat Masala und Salz unter, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.
- Schritt 3: Träufeln Sie Zitronensaft darüber und vermengen Sie alles. Füllen Sie die Canapé-Cups gleichmäßig mit der Kidneybohnen-Tofu-Mischung und toppen Sie mit Tamarinden-Chutney. Direkt servieren und genießen!