Pasta aus Italien begeistert weltweit Feinschmecker – und unser gesundes Penne-Rezept macht sie noch besser. Mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und gängigen Zutaten entsteht ein Hauptgericht voller Geschmack. Die perfekte Kombination aus al dente Nudeln und püriertem Gemüse sorgt für eine harmonische Würze. Schnell zubereitet, ideal für Familienessen, Partys oder Potlucks. Servieren Sie es den Kindern und zaubern Sie Lächeln ins Gesicht.
Zutaten für gesunde Penne-Nudeln
Zum Würzen
Zum Garnieren
Gesunde Penne-Nudeln zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
In einem großen Topf die Penne mit reichlich Wasser aufsetzen. Salzen und auf mittlerer Stufe kochen, bis sie al dente sind. Abgießen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Parallel das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 2
Tomaten, Karotte und Paprika in den Schnellkochtopf geben, etwas Wasser hinzufügen. Deckel schließen und auf mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich ist. Dann pürieren.
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Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Ingwer- und Knoblauchpaste mit gehackten Frühlingszwiebeln anschwitzen. Oregano einstreuen und 1–2 Minuten braten.
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Schritt 4
Pürierte Gemüsemischung in die Pfanne geben, mit Chili-Flocken und Salz würzen. Unter Rühren kurz anbraten, dann die Nudeln unterheben. Mit Oregano bestreuen, vermengen und mit geriebenem Paneer servieren.