Der Piña Colada Salat vereint gekühlten Reis, frisches Obst und knackiges Gemüse zu einem erfrischenden, nährstoffreichen Gericht – perfekt als gesunder Start in den Tag. Dieses vegetarische Rezept begeistert Erwachsene und Kinder gleichermaßen, sättigt lange und ist komplett ölfrei. Ideal, um Fitnessziele zu erreichen. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie ein Highlight für Kinderpartys, Buffets oder Potlucks. Gefüllt mit frischer Ananas, geriebener Kokosnuss und Paprika in cremigem Kokosmilch-Dressing entfaltet er tropische Aromen, die nach mehr verlangen. Probieren Sie es aus!
Zutaten für den Piña Colada Salat
Für das Dressing
Zum Garnieren
Piña Colada Salat zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Waschen Sie alle Zutaten gründlich und entfernen Sie Verunreinigungen. In einer mittelgroßen Schüssel gewürfelte Ananas, Paprika und gehacktes Kokosfleisch vermengen. Parallel 4 Tassen Wasser in einem Topf erhitzen, Basmatireis hinzufügen und kochen. Wasser abgießen, Reis abkühlen lassen, dann unter die Obst-Gemüse-Mischung heben und für 30 Minuten kühlen.
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Schritt 2
Für das Dressing Kokosmilch, geriebene Kokosnuss, frische Sahne, Kokos-Essenz, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Salat aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Dressing vermengen.
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Schritt 3
Babysalatblätter in eine Schüssel legen, Salat darauf verteilen, mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren. Guten Appetit!