Wie man Badam Gosht Korma macht
Badam Gosht Korma Rezept :Dies ist ein köstliches Curry, das aus Mandeln, Quark und ganzen Gewürzen hergestellt wird. Dieses Curry ist perfekt für Ihre nächste Dinnerparty.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Badam Gosht Korma
- 1/2 kg Hammelfleisch
- 1 Tasse Mandeln
- 2 große Zwiebeln gehackt und knusprig gebraten
- 4 EL Quark
- 4 EL Ghee
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Bedarf
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 4-5 grüner Kardamom
- 1 schwarzer Kardamom
- 3-4 Tropfen Kewra/Rosenwasser
Wie man Badam Gosht Korma macht
1. Mandeln waschen und 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Haut abziehen und die Hälfte der Mandeln und Quark nehmen und eine feine Paste machen. Beiseite stellen.2.Ghee und ganze Gewürze in eine Pfanne geben, sobald sie anfangen zu spritzen, Hammelfleisch hinzugeben und braten, bis das Hammelfleisch seine Farbe geändert hat.3.Jetzt Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kochen, bis der rohe Geruch verschwunden ist.4. Sobald sich die Ingwer-Knoblauch-Paste und das Hammelfleisch gut vermischt haben, Koriander, Kreuzkümmel, rotes Chili und Kurkumapulver hinzufügen, salzen und gut vermischen.5. Nach etwa 2 Minuten die Quark- und Mandelpaste hinzufügen und kochen, bis das Masala beginnt, Öl zu hinterlassen.6 .Als nächstes die zerkleinerten Röstzwiebeln dazugeben und einige Zeit gut mischen. Sobald das Masala gekocht aussieht, fügen Sie etwa 2 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es fast 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln. 7. Überprüfen Sie einmal, ob die Hammelstücke weich sind. Nun die restlichen Mandeln hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen. Zum Schluss entweder Kewra oder Rosenwasser hinzufügen und 2 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.8.Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.Hauptzutaten:Hammelfleisch, Mandeln, gehackte und knusprig gebratene Zwiebeln, Quark, Ghee, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Salz nach Bedarf, Zimtstange, Lorbeerblätter, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Kewra/ Rosenwasser