Wie man Badam Aur Gulkand Ki Kulfi zubereitet
Über das Badam Aur Gulkand Ki Kulfi Rezept: Als passionierte Köchin indischer Spezialitäten empfehle ich dieses festliche Dessert unbedingt. Kulfi ist ein klassisches indisches Eis, das mit seiner kühlen Frische, Süße und Aromen begeistert. Hier kombinieren wir Mandeln (Badam), Rosenblütenmarmelade (Gulkand), Safran, Mawa und Zucker zu einem cremigen Genuss. Einfach zuzubereiten – ideal für Ihre nächsten Feiern!
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Rezept-Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Badam Aur Gulkand Ki Kulfi
- 200 g ganze Mandeln
- 40 g Gulab Ki Patti
- 1,5 Liter Vollmilch
- 80 g Mawa (ungesüßt)
- 70 g Zucker
- Ein paar Safranfäden
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mandeln blanchieren, schälen und aus 90 % eine feine Paste herstellen.
- Rosenblätter waschen, in Wasser einweichen und mit Zucker zu einer dicken Gulkand-Marmelade einkochen.
- Safranfäden in warmer Milch auflösen, um das volle Aroma zu entfalten.
- Milch aufkochen und auf 40 % reduzieren. Geriebenen Mawa, Mandelpaste, Zucker und Safranextrakt einrühren. Weiterköcheln, bis der Mawa vollständig aufgelöst ist.
Servieren Sie die Kulfi gekühlt mit Falooda und Rabri für extra Genuss.
Hauptzutaten: Ganze Mandeln, Gulab Ki Patti, Vollmilch, Mawa (ungesüßt), Zucker, Safranfäden.