Als erfahrener Koch indischer Desserts weiß ich: Diese Litschi Rabri Kulfi vereint die cremige Rabri mit fruchtigem Litschi-Aroma zu einem himmlischen Genuss. Perfekt für warme Tage – erfrischend und unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Litschi Rabri Kulfi
- 1 Liter Milch
- 100 Gramm Khoya
- 100 Milliliter Litschisaft
- 200 Gramm gehackte Litschi
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 Tropfen Kewra-Wasser
- 1 EL Pistazie (gehackt)
- 1 EL Cashewnüsse (gehackt)
- 1 EL Mandeln (gehackt)
Zubereitungsschritte für Litschi Rabri Kulfi
- Litschis schälen und entkernen.
- In einer Mühle zu einer feinen Paste mahlen, abseihen.
- Die Hälfte der Litschi fein hacken und beiseitestellen. Alle Trockenfrüchte schälen und fein hacken.
- Milch in einem schweren Topf (Kadai) erhitzen, ständig rühren und einkochen, bis sie halbiert ist. Khoya einrühren.
- Zucker, gehackte Trockenfrüchte, Litschisaft und Kewra-Wasser hinzufügen. 2–3 Minuten weiterkochen, dann abkühlen lassen.
- Gehackte Litschi unter die kalte Masse mischen.
- Mischung in Kulfi-Formen füllen.
- Im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Gekühlt servieren.
Hauptzutaten: Milch, Khoya, Litschisaft, gehackte Litschi, Zucker, Kewra-Wasser, Pistazien (gehackt), Cashewnüsse (gehackt), Mandeln (gehackt).