Dieses sanfte und dennoch geschmacksintensive Eintopfgericht ist ein Hit auch für diejenigen, die scharfe, scharfe Gerichte meiden. Sie können die Hitze leicht erhöhen, indem Sie mehr Tabasco-Sauce hinzufügen. Oder ersetzen Sie die Garnelen durch Huhn oder mageres Schweinefleisch, wenn Sie mehr Fleisch als Meeresfrüchte bevorzugen. Machen Sie es zu Ihrem eigenen – es steckt voller Geschmacksoptionen!
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
3 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Pfund ungekochte Garnelen, Schalen entfernt und gereinigt (oder vorgekochte, gereinigte und gefrorene Garnelen verwenden)
½ Tasse trockener Weißwein
Eine 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
½ Tasse Wasser
½ Teelöffel Thymian
½ Teelöffel Basilikum
¼ Teelöffel Paprika
1 Teelöffel sehr natriumarme Rinderbouillon
¼ Teelöffel Tabasco-Sauce
1 Tasse ungekochter Reis (nicht Instant)
½ Pfund sehr fettarmes Kielbasa (z. B. Truthahn-Kielbasa), in Scheiben geschnitten und geviertelt
1 Tasse gefrorener gehackter grüner Pfeffer (oder frisch)
Wegbeschreibung
- Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten unter Rühren braten.
- Garnelen, Wein, Tomaten, Wasser, Thymian, Basilikum, Paprika, Bouillon, Tabasco, Reis und Kielbasa hinzufügen.
- Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Gehackten Pfeffer unterrühren.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nährwertangaben
Ergibt 6 Portionen
Jede Portion enthält:
Kalorien 315
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 38g
Ballaststoffe 2,5 g
Fett 8,5 g
Gesättigtes Fett 1,8 g
Natrium 62,5 mg
Aus dem Buch Power Nutrition for Your Chronic Illness, von Kristine Napier, MPH, RD, LD.