Paal Poli ist ein klassisches südindisches Dessert: knusprig frittiierte Grieß-Puris, eingeweicht in aromatischer, süßer Safranmilch. Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten teile ich dieses bewährte Rezept für perfekte Ergebnisse.- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für Paal Poli
- 1 Tasse Maida
- 1/2 Tasse Suji (Grieß)
- 1/2 Tasse Zucker
- 500 ml Milch
- 10–15 Safranfäden
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1/4 Tasse Mandeln
- 1/4 Tasse Cashewnüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vermengen Sie Maida, Suji, die Hälfte des Zuckers, eine Prise Salz und etwas Wasser zu einem weichen Teig. Kneten Sie gründlich.
- Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
- Kochen Sie die Milch in einer Pfanne auf, lassen Sie sie eindicken. Fügen Sie Safranfäden und restlichen Zucker hinzu, köcheln Sie 5 Minuten. Rühren Sie Kardamompulver ein, lösen Sie es vollständig auf und stellen Sie beiseite.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Bällchen, rollen Sie sie zu dünnen Puris und frittieren Sie sie goldbraun.
- Tunken Sie die heißen Puris in die warme Safranmilch, gießen Sie Milch darüber und garnieren Sie mit gehackten Mandeln und Cashewnüssen.
Hauptzutaten: Maida, Suji (Grieß), Zucker, Milch, Safranfäden, Kardamompulver, Mandeln, Cashewnüsse