Wenn Sie das klassische Maharashtrian Puran Poli zu Hause zubereiten möchten, folgen Sie diesem schnellen und einfachen Puran Poli-Rezept mit Video. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten aus Ihrer Küche und können Ihr Puran Poli in weniger als einer Stunde genießen! Obwohl es im Volksmund während Festen wie Gudi Padwa, Holi und Diwali genossen wird, ist jede Zeit perfekt, um dieses schmackhafte Brot zu essen. Dieses Brot wird hergestellt, indem eine Linsenmischung gefüllt wird, die aus geröstetem Chana Dal und Jaggery zubereitet wird. „Puran Polio“ ist der Marathi-Name des Gerichts, wobei „Puran“ die süße Linsenmischung ist und das Brot „Poli“ heißt. Diese Variante wird aus Allzweckmehl hergestellt. Sie können jedoch auch eine gesunde Version von Puran Poli herstellen, indem Sie Vollkorn- und Allzweckmehl kombinieren. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Puran Poli dem südindischen Gericht namens Obbattu oder Holige sehr ähnlich ist, das für das Ugadi-Fest zubereitet wird. Dies ist ein köstliches Gericht, das Sie leicht zu Hause zubereiten können. Alles, was Sie brauchen, ist blanchiertes Chana Dal und Gewürze – Fenchelpulver, Muskatnusspulver, Kardamompulver und Kurkuma. Sehen Sie sich das Puran Poli-Rezeptvideo an, um mit der Zubereitung dieses einfachen Gerichts zu beginnen!
Zutaten von Puran Poli
Wie man Puran Poli macht
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Schritt 1 Bereiten Sie die Füllung für Puran Poli vor
Stellen Sie einen Topf auf mittlere Flamme und fügen Sie Ghee hinzu. Sobald das Ghee geschmolzen ist, fügen Sie blanchiertes Dal hinzu. 2-3 Minuten rösten und dann Jaggery, Ingwerpulver, Kardamompulver, Fenchelpulver und Muskatnusspulver hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten und kochen Sie das Dal weitere 2-3 Minuten. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen. Dann das Dal mit einem Stampfer pürieren.
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Schritt 2 Den Teig kneten
In einer Teigknetplatte Allzweckmehl, Kurkuma, Salz nach Geschmack und raffiniertes Öl hinzufügen. Gut mischen und dann nach und nach etwas Wasser hinzugeben und zu einem steifen Teig kneten. Den Teig in 3 Teile teilen und beiseite stellen.
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Schritt 3 Puran Polis herstellen
Nehmen Sie einen Teil und drücken Sie ihn ein wenig, um Platz in der Mitte zu schaffen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Chana-Jaggery-Mischung und füllen Sie sie in die Mitte. Schließen und wieder wie eine Kugel formen. Fetten Sie Ihre Hände ein wenig ein und machen Sie Roti mit Ihren Händen. Sie können es auch mit einem Nudelholz ausrollen.
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Schritt 4 Puran Polis zubereiten
Stellen Sie ein Tawa auf mittlere Flamme und legen Sie das Roti darauf. 1/2 Teelöffel Ghee hinzugeben und von beiden Seiten gut anbraten. Heiß servieren oder mit Tee oder Kaffee kombinieren.
Tipps
- Weichen Sie Chana Dal 30 Minuten lang ein, bevor Sie es unter Druck garen, damit es gleichmäßig gegart wird.
- Wenn Sie keinen Zucker verwenden möchten, können Sie auch pulverisierte oder geriebene Jaggery verwenden. Es ist eine gesündere Wahl als verarbeiteter raffinierter Zucker.
- Pürieren Sie die Dal-Jaggery-Mischung sehr gut mit einem Kartoffelstampfer. Kein Chana Dal sollte unzerdrückt in der Füllung bleiben, da es schwierig sein wird, dünnes Puran Polis auszurollen.
- Kneten Sie einen weichen Teig. Sie können auch die Hälfte Allzweckmehl und die Hälfte Vollkornmehl verwenden.
- Tragen Sie Ghee erst dann auf das Puran Poli auf, wenn beim Toasten die goldbraunen Flecken erscheinen. Dadurch erhält das Gericht eine knusprige Textur.
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