Langeweile beim Lunchpaket? Dieser frische, würzige Hühnersalat-Wrap mit Ingwer und Erdnussbutter bringt Schwung in Ihre Woche. Als Ernährungsberaterersatz für Mayo sorgt cremige Erdnussbutter für gesunde ungesättigte Fette und vollen Geschmack.
Zutaten
Für den Hühnersalat:
1½ TL Olivenöl
1,5 Pfund rohes, hautloses, knochenloses Hähnchenbrustfilet
1 Tasse gehackte, geschälte und entkernte Gurke
1 Tasse gehackte rote Paprika
Eisbergsalatblätter
Für das Dressing:
1 EL Zucker oder Zuckerersatz
1 EL gehackter frischer Ingwer
3 EL Limettensaft
1 EL natriumreduzierte Sojasauce
¼ TL gemahlener roter Pfeffer
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
¼ Tasse cremige Erdnussbutter
2 EL Wasser
Zubereitung
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrust hinzufügen und 5 Minuten pro Seite braten, bis gar. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dressingzutaten glatt rühren. Mit Hähnchen und Gemüse vermengen, bis alles gut durchzogen ist.
- Mischung in Eisbergsalatblätter füllen, einrollen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Ergibt 6 Portionen
Kalorien: 310
Gesamtfett: 15 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 11 g
Ballaststoffe: 2 g
Cholesterin: 65 mg
Natrium: 250 mg
Rezept von Ernährungsberatern für Verdauungskrankheiten – bewährt und vertrauenswürdig.