Lunchpakete können langweilig werden, aber dieser schmackhafte und gesunde Hähnchensalat-Wrap wird Ihre Arbeitswoche aufpeppen. Ersetzen Sie Mayo durch Erdnussbutter, um ungesunde gesättigte Fette zu eliminieren und gesunde ungesättigte Fette einzutauschen.
Zutaten
Zutaten für Hühnersalat
1½ TL Olivenöl
1,5 Pfund rohe, hautlose, knochenlose Hähnchenbrust
1 Tasse gehackte, geschälte und entkernte Gurke
1 Tasse gehackte rote Paprika
Eisbergsalat
Dressing-Zutaten
1 EL Zucker oder Zuckerersatz
1 EL gehackter frischer Ingwer
3 EL Limettensaft
1 EL natriumreduzierte Sojasauce
¼ TL gemahlener roter Pfeffer
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
¼ Tasse cremige Erdnussbutter
2 EL Wasser
Vorbereitung
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn hinzufügen. Kochen Sie 5 Minuten oder bis fertig auf jeder Seite. Aus der Pfanne nehmen. Kühl. Hühnchen in mundgerechte Stücke zerkleinern.
- Dressing-Zutaten glatt rühren. Dressing mit Hühnchen und gehacktem Gemüse mischen.
- Sobald das Dressing gut vermischt ist, die Zutaten in ein Blatt Eisbergsalat geben und als Wrap essen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien:310
Gesamtfett:15 g
Gesättigtes Fett:3 g
Eiweiß:31 g
Kohlenhydrate:11 g
Ballaststoffe:2 g
Cholesterin:65 mg
Natrium:250 mg
Rezept von Ernährungsberatern für Verdauungskrankheiten.