Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

Dal Parantha zubereiten

Als erfahrener Koch indischer Gerichte weiß ich: Dieses hausgemachte Dal Parantha überzeugt durch intensive Aromen und ist ideal für kalte Wintertage. Es ist schnell zubereitet, geschmeckt von Jung und Alt und harmoniert perfekt mit Chutney oder Joghurt (Dahi).

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für Dal Parantha

Für die Dal-Füllung:
1 Tasse Moong Dal
1 TL Ghee
2 Stück Nelken
4 Stück schwarze Pfefferkörner
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkumapulver
1 TL rotes Chilipulver
1 Tasse Wasser
Für den Atta-Teig:
1 Tasse Atta
1 TL Salz
1/2 TL Kalonji
1/2 TL Ajowan
1 TL Ghee
1/2 Tasse Wasser

So machen Sie Dal Parantha

Zur Zubereitung der Dal-Füllung:

1. Weichen Sie 1 Tasse Dhuli Moong Dal für 1 Stunde ein. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

2. Erhitzen Sie in einem Druckkochtopf Ghee und geben Sie Nelken, schwarze Pfefferkörner und Kreuzkümmel hinein. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

3. Sobald es knistert, fügen Sie das eingeweichte Moong Dal, Salz, Kurkumapulver und rotes Chilipulver hinzu. Bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

4. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie 1 Pfeife unter Druck. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

5. Zerdrücken Sie das Dal vollständig und lassen Sie es abkühlen.

Zur Zubereitung der Parathas:

1. Geben Sie 1 Tasse Atta in eine tiefe Schüssel. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

2. Mischen Sie Salz, Kalonji, Ajowan, Ghee und Wasser unter und kneten Sie einen weichen Teig. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

3. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

4. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

5. Bestäuben Sie das Rollbrett mit Mehl und rollen Sie eine Portion aus. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

6. Platzieren Sie Dal-Füllung in der Mitte und schließen Sie den Teig fest. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

7. Rollen Sie vorsichtig zu einem runden Parantha aus. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

8. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne (Tawa) und braten Sie die Parathas beidseitig mit reichlich Ghee goldbraun. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

9. Servieren Sie die heißen, knusprigen Dal Parathas frisch mit extra Ghee. Dal Parantha Rezept: Knusprige gefüllte Fladenbrote mit aromatischer Linsenfüllung

Hauptzutaten: Moong Dal, Ghee, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Salz, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Wasser, Atta, Salz, Kalonji, Ajowan, Ghee, Wasser

Sehen Sie sich hier das Schritt-für-Schritt-Rezept von Dal Parantha an: