Dal Pandoli ist ein traditionelles Gujarati-Snack aus einfachen, nährstoffreichen Zutaten wie grünem Moong Dal, Blattspinat, fettarmem Joghurt und Asafoetida. Ähnlich wie Idli, aber mit einem Musselintuch über kochendem Wasser gedämpft, ergibt es ein leichtes, gesundes Gericht. Reich an Ballaststoffen, Proteinen, Mikronährstoffen und Eisen bei niedriger Kalorienzahl – perfekt durch den Spinat ergänzt. Variieren Sie mit anderem Gemüse nach Geschmack. Ideal als Familienabendessen, Vorspeise für Partys oder Lunchbox-Snack. Servieren Sie es mit heißem Tee. Dieses bewährte Rezept zaubert Dal Pandoli in nur 30 Minuten.
Zutaten für Dal Pandoli
So machen Sie Dal Pandoli
Schritt 1: Moong Dal einweichen
Waschen Sie den Moong Dal gründlich, bis das Wasser klar ist, und weichen Sie ihn 3–4 Stunden in Wasser ein. Abgießen. Hacken Sie derweil grüne Chilischoten und Blattspinat fein.
Schritt 2: Zutaten mixen und vermengen
Mixen Sie Joghurt (oder Quark), Spinat, Chilischoten und abgetropften Dal mit etwas Wasser zu einem glatten Teig. In eine Schüssel geben, Asafoetida, Salz und Fruchtsalz unterrühren.
Schritt 3: Teig dämpfen
Füllen Sie einen tiefen Topf halb mit Wasser, spannen Sie ein Musselintuch darüber und erhitzen Sie bis zum Kochen. Portionen Teig (wie Idlis) aufs Tuch setzen – nur 4–5 Stück. Abdecken und 6–9 Minuten dämpfen.
Schritt 4: Heiß servieren
Pandolis auf Teller geben und Vorgang wiederholen. Sofort genießen!