Egal, ob es sich um ein kleines Beisammensein oder eine große Versammlung wie eine Hochzeit handelt, Dal Makhani ist ein beliebtes Hauptgericht, das seinen Weg in die Hauptspeisekarte findet. Hausgemachtes Dal Makhani ist ein Favorit von Menschen aller Altersgruppen und ein köstliches Gericht, das Sie jederzeit für Ihre Lieben zubereiten können. Dieses köstliche Punjabi-Rezept wird mit Rajma oder roten Kidneybohnen und Urad Dal zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer-Knoblauch-Paste und einer Gewürzmischung zubereitet. Probieren Sie dieses schmatzende Gericht zu besonderen Anlässen und Festen!
Zutaten von hausgemachtem Dal Makhani
Wie man hausgemachtes Dal Makhani macht
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Schritt 1
Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, weichen Sie Urad Dal oder die schwarzen Gramm zusammen mit roten Kidneybohnen etwa 8 Stunden oder über Nacht ein.
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Schritt 2
Als nächstes Zwiebel, Tomate, Ingwer und Knoblauch separat in Schüsseln schneiden. Stellen Sie dann einen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme und fügen Sie die Hälfte der Portion gehackten Ingwers und Knoblauchs hinzu, und fügen Sie auch das eingeweichte Urad Dal und Rajma hinzu.
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Schritt 3
Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie die Flamme auf hoch und kochen Sie beide Dals für etwa fünf bis sechs Pfeifen unter Druck. Oder kochen Sie, bis Rajma weich wird, wenn es gedrückt wird. (Hinweis:Es waren 6 Pfeifen erforderlich, um Rajma weich zu kochen.) Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und bewahren Sie es für die weitere Verwendung auf.
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Schritt 4
Stellen Sie nun eine Pfanne mit dickem Boden oder einen Kadhai auf mittlere Flamme und schmelzen Sie Butter darin. Als nächstes fügen Sie Kümmelsamen in die Pfanne und lassen Sie sie für ein paar Dinge sprudeln.
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Schritt 5
Dann den restlichen Ingwer-Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute anbraten, bis der rohe Geruch verschwindet. Dann gehackte Zwiebeln in das Kadhai geben und braten, bis sie hellbraun und durchscheinend werden.
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Schritt 6
Sobald die Zwiebel und der Knoblauch gekocht sind, die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und braten, bis sie matschig werden. Fügen Sie dann Kurkumapulver, Salz, rotes Chilipulver und Garam-Masala-Pulver zum Kadhai hinzu und kochen Sie alle Gewürze.
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Schritt 7
Nach 2-3 Minuten das gekochte Urad Dal und Rajma mit Wasser in das Kadhai geben und kochen, bis das Aroma herauskommt. Cook dal makhani auf niedriger bis mittlerer Flamme für etwa 15 bis 20 Minuten.
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Schritt 8
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit frischer Sahne garnieren und den Brenner ausschalten. Servieren Sie heiße, rauchige, hausgemachte Dal Makhani mit einfachem Kulcha, Roti oder Naan.