Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Küche teile ich dieses authentische Rezept für hausgemachtes Bhakarvadi – einen traditionellen, würzigen Snack aus Maharashtra. Perfekt für Kitty-Partys, Spieleabende oder Picknicks. Jeder Bundesstaat hat seine Variante, doch dieses beliebte Gericht aus der Maharashtrian-Küche wird oft auf Märkten verkauft und als Frühstück, Vorspeise oder Teebeilage genossen. Einfach zuzubereiten, lagerfähig in luftdichten Behältern. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Familie und Freunde!
Zutaten für hausgemachtes Bhakarvadi
Füllung:
Teig und zum Braten:
Zubereitungsschritte für hausgemachtes Bhakarvadi
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Schritt 1
Zuerst die Füllung vorbereiten: Kokosraspeln, Mohn, Sesam, Zucker, 1 Teelöffel rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, 1/2 Teelöffel Kurkumapulver, Korianderpulver, Fenchelsamen, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack in einem Mahlbecher zu einem groben Pulver mahlen.
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Schritt 2
Für den Teig erhitzen Sie in einem Kadhai 4 Teelöffel raffiniertes Öl auf mittlerer Flamme, dann Flamme ausschalten. In einer Schüssel Allzweckmehl, Kichererbsenmehl, restliches rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Salz mischen.
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Schritt 3
Heißes Öl hinzufügen, zu semmelbröseliger Textur verkneten. Mit Wasser einen festen Teig kneten, mit Öl einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4
Teigkugel ausrollen wie einen Roti, mit Wasser bepinseln, Füllung gleichmäßig verteilen (Ränder frei lassen), einrollen und Ränder verschließen.
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Schritt 5
Rolle in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 6
Stücke andrücken und leicht flach formen.
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Schritt 7
Öl in Kadhai erhitzen, Bhakarvadis bei mittlerer Hitze goldbraun backen, bis knusprig. Heiß servieren. Tipp: Bis zu 3-4 Wochen in luftdichtem Behälter haltbar.