Shahi Tukda ist ein ikonisches Dessert der hyderabadi Küche, das bei Festen und besonderen Anlässen für pure Genussmomente sorgt. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses Rezept mit Weißbrot, Milch, Kondensmilch, gemischten Trockenfrüchten und Zucker. Es entführt Sie in die Welt südindischer Süßspeisen und bereitet himmlische Aromen – perfekt, um Ihre Liebsten zu verwöhnen!
Zutaten für hausgemachtes Shahi Tukda
Zum Garnieren:
So machen Sie hausgemachtes Shahi Tukda
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Milch und lassen Sie sie aufkochen. Reduzieren Sie die Flamme und köcheln Sie die Milch auf ein Viertel ein. Geben Sie Kondensmilch, Safran, Zucker und Kardamompulver hinzu. Rühren Sie alles gut um. Fügen Sie gemahlene Mandeln, Pistazien und Cashewkerne bei und rühren erneut. Schalten Sie die Herdplatte aus. (Tipp: Lassen Sie etwas Trockenfrüchte zum Garnieren übrig.)
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einem Kadhai bei hoher Hitze das Öl. Schneiden Sie das Brot in zwei Teile und frittieren Sie die Scheiben goldbraun. Legen Sie sie beiseite.
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Schritt 3
Zum Servieren legen Sie das frittierte Brot auf einen Teller, gießen die Rabri darüber und garnieren mit den restlichen Trockenfrüchten und Rosenblättern. Sofort genießen!