Kokos-Laddoo ist ein unwiderstehliches indisches Dessert aus geriebener Kokosnuss, Kondensmilch und Ghee. Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich dieses bewährte Rezept, das perfekt für Feste und besondere Anlässe geeignet ist. Es ist kinderleicht zuzubereiten, spart Zeit und begeistert Groß und Klein. Die Laddus halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Probieren Sie es aus und versüßen Sie den Alltag Ihrer Familie!
Zutaten für hausgemachtes Kokos-Laddoo
So machen Sie hausgemachtes Kokos-Laddoo – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Kondensmilch und Kokosraspeln kochen
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geraspelte Kokosnuss (1/4 Tasse beiseitestellen) und die Kondensmilch hinzu und rühren Sie gründlich um. Erhitzen Sie die Masse, würzen Sie mit grünem Kardamompulver und Ihren Lieblingstrockenfrüchten. Mischen Sie gut und rühren Sie gelegentlich um. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln.
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Schritt 2: Masse eindicken lassen und abkühlen
Sobald die Mischung eindickt, rühren Sie regelmäßig um, bis das Fett sich trennt und die Masse die Pfannenwände verlässt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, füllen Sie die Masse in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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Schritt 3: Runde Kugeln formen und garnieren
Nehmen Sie nach dem Abkühlen Portionen der Masse, formen Sie mit den Händen kleine runde Laddus. Rollen Sie diese in den beiseitegestellten Kokosraspeln und garnieren Sie optional mit Trockenfrüchten.