Bei jedem indischen Fest wie Holi oder Diwali ist Gujiya unter den Süßigkeiten unverzichtbar. Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der nordindischen Küche weiß ich: Dieses Gebäck zuzubereiten ist kinderleicht und dauert nur 30 Minuten. Hausgemachtes Gujiya übertrifft jedes Ladenkäufliche in Geschmack und Frische – Sie wählen selbst die hochwertigen Zutaten. Aus Allzweckmehl, Khoya, Trockenfrüchten, Kokosraspeln und Puderzucker gefertigt, eignet es sich perfekt als gesundes, reines Dessert für die Familie.
Zutaten für hausgemachtes Gujiya
So machen Sie hausgemachtes Gujiya – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Mischen Sie Allzweckmehl und Ghee in einer Schüssel, bis es krümelig ist. Geben Sie portionsweise Wasser hinzu, kneten Sie einen festen Teig und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Khoya 5 Minuten an, bis sie aromatisch ist. Abkühlen lassen, dann gehackte Trockenfrüchte, Puderzucker, Kardamompulver und Kokosraspeln unterrühren. Gut vermengen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Formen Sie kleine Teigkugeln, rollen Sie sie zu dünnen Puri aus. Feuchten Sie die Ränder an, legen Sie 1 Esslöffel Füllung auf eine Seite, falten Sie zu einem Halbmond und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest – für das typische Muster.
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Schritt 4
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai bei mittlerer Stufe. Backen Sie die Gujiyas portionsweise goldbraun aus. Abtropfen lassen, auskühlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Guten Appetit!