Balushahi ist ein klassisches nordindisches Süßgebäck, das auf indischen Hochzeiten und Festen ein beliebter Gast ist. Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Küche teile ich dieses unwiderstehliche Rezept aus Allzweckmehl, Ghee, Joghurt und Zucker. Obwohl kalorienreich, verschenkt es pure Freude durch seine perfekte Süße! Bekannt auch als Makhan Vada, eignet es sich ideal für besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Liebsten.
Zutaten für hausgemachtes Balushahi
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel Ghee
- 5 Esslöffel Joghurt
- 2 Tassen Zucker
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 2 Tassen raffiniertes Öl
Zum Garnieren
- Pistazien nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Sieben Sie Allzweckmehl und Backpulver. Fügen Sie Ghee hinzu und verkneten Sie mit den Händen. Geben Sie Joghurt dazu und formen Sie einen weichen Teig. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
- Schritt 2: Formen Sie kleine Kugeln, drücken Sie sie flach und machen Sie mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte.
- Schritt 3: Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze und backen Sie die Balushahi goldbraun. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
- Schritt 4: Kochen Sie Zucker und Wasser zu einem Sirup mit zwei Fäden. Tauchen Sie die abgekühlten Balushahi in den warmen Sirup.
- Schritt 5: 10 Minuten einweichen lassen, herausnehmen, mit einer Pistazie in der Mulde garnieren und servieren.