Der Sommer ist die Zeit, in der Sie reichlich Auberginen finden, und dieses Curry-Rezept ist eines der häufigsten Gerichte, die Sie zu Hause mit heißen Chapatis oder Roti zubereiten können. Es würde Sie überraschen, aber Brinjal Masala Curry kann auch mit gedämpftem Reis genossen werden und ist in Südindien weit verbreitet. Um dieses Hauptgericht zuzubereiten, brauchen Sie also nur Auberginen oder Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsenmehl und eine Mischung aus gemahlenen und ganzen Gewürzen. Sie können dieses Curry-Rezept zu jeder Gelegenheit für Ihre Familie und Freunde zubereiten, und sie werden es mit Sicherheit lieben!
Zutaten von Baingan Masala Curry
Wie man Baingan Masala Curry macht
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Schritt 1 Auberginen der Länge nach durchschneiden
Um dieses leckere Rezept zuzubereiten, schneiden Sie die Aubergine (Baingan) in 3 Zoll lange Stücke. Schneiden Sie sie der Länge nach auf und legen Sie sie in Wasser, um ein Verfärben zu vermeiden. Nehmen Sie für dieses Rezept dünne, lange Auberginen. Sie können die Stiele entfernen oder behalten.
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Schritt 2 Das Gemüse gut zerkleinern
Die Zwiebel schälen und in einer Schüssel längs schneiden. Als nächstes schneiden Sie grüne Chilischoten in eine kleine Schüssel. Knoblauch schälen und hacken und beiseite stellen.
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Schritt 3 Öl erhitzen und anbraten
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner, Kreuzkümmel, Nelken, Zimtstange und Curryblätter hinzu. Saute für ein paar Sekunden und dann fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, rühren und braten Sie den Knoblauch, bis der rohe Geruch verschwindet.
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Schritt 4 Die Masala einkochen
Dann die Zwiebel zusammen mit den Auberginenstücken in die Pfanne geben. Rühren Sie um, um das Masala zu mischen, und gießen Sie schnell ein oder zwei Tassen Wasser in die Pfanne. Als nächstes das Salz zusammen mit dem Kurkumapulver auf die Aubergine geben und erneut mischen.
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Schritt 5 Die Mischung eindicken
Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Aubergine weich wird. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie Besan und Wasser, um die Besanstärke herzustellen, und geben Sie sie dann in die Pfanne. Dadurch wird die Mischung dicker.
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Schritt 6 Garen bis fertig
Mischen Sie die Besanstärke gut mit der Auberginen und kochen Sie das Curry, bis es zart und weich wird. Schalten Sie die Flamme aus, wenn das Curry zubereitet ist. Baingan Masala Curry ist fertig, mit Roti und gedämpftem Reis genießen.