Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich mein bewährtes Rezept für hausgemachtes Doodhi Halwa. Dieses traditionelle Dessert aus Flaschenkürbis (Lauki) eignet sich perfekt für Feste und besondere Anlässe. Zart, aromatisch und nicht zu süß – mit Milch, Zucker, Khoya, Ghee und Trockenfrüchten wird es zur Beliebtheit bei der ganzen Familie, sogar bei Kindern. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von seiner Leichtigkeit und dem vollen Geschmack!
Zutaten für hausgemachtes Doodhi Halwa
Zubereitungsschritte für hausgemachtes Doodhi Halwa
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Schritt 1
Schälen Sie den Flaschenkürbis und reiben Sie ihn fein in einer großen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel bis zur weiteren Verwendung beiseite.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie das Ghee. Geben Sie den geriebenen Flaschenkürbis (Lauki) hinzu, rühren Sie gut um und dünsten Sie ihn etwa 5 Minuten.
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Schritt 3
Fügen Sie nach 5 Minuten den Zucker hinzu und gießen Sie die Milch ein. Alles gut vermengen, mit einem Deckel verschließen und den Kürbis in der Milch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie das Khoya (Mawa) unter und kochen Sie weitere 5 Minuten unter Rühren.
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Schritt 5
Zum Abschluss die gehackten Trockenfrüchte und das Kardamompulver einrühren. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Heiß oder gekühlt servieren – ein Genuss!