Potola Alu Kasa Rezept

Inzwischen haben Sie vielleicht mehrere Curry-Rezepte, aber Potola Alu Kasa ist eine köstliche Beilage, die Sie für Ihre Familie und Freunde zu Anlässen wie Katzenparty und Pot Luck zubereiten können. Dieses Curry ist ein scharfes Gericht, das am besten zu Reis passt, aber Sie können es auch mit Paratha genießen. Sie wären überrascht zu erfahren, dass dieses authentische Rezept für ein Hauptgericht in Chattisgarh und Jharkhand sehr beliebt ist und auch bei Hochzeiten zubereitet wird.

Zutaten von Potola Alu Kasa

• 250 g Parwal
• 1 große Zwiebel
• 2 große Tomate
• 1 Teelöffel garam masala
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 10 Esslöffel Senföl
• 1/2 Teelöffel Senfkörner

• 100-g-Kartoffel
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Prise Kurkumapulver
• 2 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste

Wie man Potola Alu Kasa macht

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  Schritt 1

  Kartoffeln und Parwal schälen und in einer Schüssel mittelgroße Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten fein hacken und beiseite stellen. (Anmerkung:Wenn Sie mit der Kartoffelhaut zufrieden sind, dann schälen Sie sie nicht, es gibt einen sehr schönen erdigen Geruch.)

• Schritt 2

  In einer tiefen Pfanne 6 bis 8 Esslöffel Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und Parwal und Kartoffeln braten, bis beides goldgelb aussieht. Das frittierte Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.

• Schritt 3

  Für den nächsten Vorgang das überschüssige Öl aus der Pfanne nehmen (achten Sie darauf, dass 2 Esslöffel Öl darin bleiben). Jetzt Öl darin erhitzen und Kreuzkümmel und Senfkörner hinzugeben. Lorbeerblätter dazugeben, sobald der Kreuzkümmel und der Senf knistern. Als nächstes Zwiebelscheiben hinzufügen und braten, bis es goldbraun wird. Jetzt Ingwer-Knoblauch-Paste in die Pfanne geben und braten, bis sie den rohen Geruch verliert.

• Schritt 4

  Fügen Sie nun gehackte Tomaten, Chilipulver, Kurkumapulver und Garam Masala hinzu. Braten Sie diese Mischung, bis sie anfängt, etwas Öl zu hinterlassen. (Verwenden Sie nach Möglichkeit Hammel-Masala anstelle von Garam Masala, um den Geruch und Geschmack zu verbessern.)

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  Schritt 5

  Fügen Sie das gebratene Parwal und die Kartoffel zu der obigen Mischung hinzu und rühren Sie um, bis das Gemüse gleichmäßig mit Masala überzogen ist. Nach Geschmack salzen und 2 bis 3 Minuten braten.

• Schritt 6

  Gießen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Kochen Sie das Gemüse 10 bis 15 Minuten lang auf kleiner Flamme. Achten Sie darauf, den Wasserstand alle 5 Minuten zu überprüfen. Zwischendurch ggf. noch etwas Wasser nachgießen.

• Schritt 7

  Sobald das Gemüse richtig gekocht ist, zerdrücken Sie drei Kartoffelstücke mit einem Löffel. Es macht die Soße dick. Schalten Sie das Gas aus und servieren Sie dieses Curry heiß mit Roti/Chapati oder Reis.