Der Sommer ruft nach erfrischenden Leckereien – und nichts übertrifft hausgemachtes Mango-Eis! Als erfahrener Küchenchef mit Leidenschaft für sommerliche Desserts teile ich dieses bewährte Rezept für ei-freies Mango-Eis. Ohne Eismaschine zubereitet, benötigen Sie nur wenige Zutaten wie reife Mangos, Kondensmilch, Schlagsahne, Schokoladenstückchen, Vanilleextrakt und Zucker. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem natürlichen, cremigen Genuss – frisch, gesund und unwiderstehlich.
Zutaten für Mango-Eis ohne Ei (ca. 4 Portionen)
- 2 große Mangos
- 1/2 Tasse Kondensmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
- 2 Tropfen Vanilleextrakt
So machen Sie Mango-Eis ohne Ei: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Mangos vorbereiten
Mangos waschen, schälen und das Fruchtfleisch auslösen. In einen Mixer geben, Zucker hinzufügen und zu einem sämigen Püree verarbeiten.
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Schritt 2: Kondensmilch reduzieren und Sahne schlagen
Kondensmilch in einem Topf auf niedriger Hitze zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen. Abkühlen lassen. Parallel die Schlagsahne steif schlagen, Mangopüree und Vanilleextrakt unterheben. Die reduzierte Kondensmilch portionsweise einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
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Schritt 3: Erstes Einfrieren
Die Masse in eine luftdichte Glasform füllen (z. B. mit Frischhaltefolie abdecken). Für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
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Schritt 4: Schokoladenstückchen einarbeiten und fertigstellen
Schokoladenstückchen (ggf. gehackt) unterrühren. Weitere 2 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur kurz antauen lassen und mit Toppings nach Wahl verfeinern.
Tipp von der Expertin: Verwenden Sie reife Mangos für maximalen Aroma. Dieses Rezept ist glutenfrei und vegan anpassbar (mit pflanzlicher Sahne).