Eiscreme ist der perfekte Begleiter gegen sommerliche Hitze. Viele fertige Varianten enthalten jedoch reichlich Zucker, der langfristig der Gesundheit schadet. Probieren Sie stattdessen dieses einfache eierlose Erdbeereis-Rezept – eine gesunde Alternative ohne Zucker. Als erfahrene Köchin mit Fokus auf nährstoffreiche Desserts empfehle ich es für Familien, Dates oder Kindergeburtstage. Fruchtig, cremig und unwiderstehlich!
Zutaten für Erdbeereis ohne Ei
Zubereitung des eierlosen Erdbeereises
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Schritt 1
Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen. Auf einem Schneidebrett hacken und beiseitestellen.
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Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Tasse fettarme Milch mit dem Maismehl verrühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Beiseitestellen.
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Schritt 3
Eine zweite Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche Milch hineingeben. Aufkochen lassen, dann die Stärkemilch unterrühren. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
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Schritt 4
Gehackte Erdbeeren und zuckerfreie Pellets zur Milchmasse geben. Gut verrühren und in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. In einen Behälter füllen und 5–6 Stunden einfrieren, bis das Eis fest ist.
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Schritt 5
Eis portionieren und gekühlt servieren. Guten Appetit!