Ei-freie Mehrkorn-Schokoladen-Cupcakes: Gesundes, einfaches Rezept für die Familie

Als passionierte Bäckerin mit jahrelanger Erfahrung in vegetarischer Küche teile ich dieses bewährte Rezept für nährstoffreiche Mehrkorn-Schokoladen-Cupcakes – komplett ohne Ei. Perfekt für Kinder mit Süßhunger: gesund, lecker und in unter einer Stunde fertig. Aus Ragi-Mehl, Allzweckmehl, Kakao und Milch entsteht ein Dessert, das bei Geburtstagen oder Familienfeiern ein Hit ist. Keine Profi-Kochkünste nötig – beeindrucken Sie Ihre Liebsten mühelos!

Zutaten für ei-freie Mehrkorn-Schokoladen-Cupcakes

• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 1/3 Tassen Milchpulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen lauwarme Milch

• 1 1/4 Tassen frische Sahne
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Ragi-Mehl

Zum Garnieren

• 3 Teelöffel Schokostreusel

Zubereitung: So gelingt der perfekte Mehrkorn-Schokoladen-Cupcake ohne Ei

• Schritt 1

  Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die frische Sahne mit dem Zucker glatt. Rühren Sie Allzweckmehl, Ragi-Mehl und Milchpulver unter. Alles gründlich verrühren.

• Schritt 2

  Gießen Sie lauwarme Milch mit Kakaopulver hinzu, streuen Sie Backpulver und Natron ein. Gut vermengen. Ofen auf 180 °C vorheizen.

• Schritt 3

  Füllen Sie den Teig in Muffinförmchen, garnieren mit Schokostreuseln. Lassen Sie 1 cm Platz zum Gehen.

• Schritt 4

  20 Minuten bei 180 °C backen. Ofen ausschalten, Förmchen herausnehmen. Warm mit Liebe servieren!