Als passionierter Hobbybäcker mit Jahren Erfahrung im veganen und ofenlosen Backen teile ich mit Ihnen ein zuverlässiges Rezept für einen saftigen Bananenmilch-Kuchen ohne Eier. Ideal, wenn der Ofen defekt ist oder Sie keine Lust auf langes Vorheizen haben. Mit nur Gas, Tawa und Steinsalz backen Sie diesen Kuchen professionell – wie in traditionellen indischen Haushalten. Die Kombination aus reifen Bananen, Milch und Gewürzen sorgt für ein aromatisches Ergebnis, das Ihre Familie begeistern wird. Zutaten sind einfach verfügbar, und die Zubereitung dauert inklusive Backzeit nur etwa eine Stunde.
Zutaten für den eierfreien Bananenmilch-Kuchen
Zubereitungsschritte für den eierfreien Bananenmilch-Kuchen
-
Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel Weizenmehl, Grieß, Backpulver und Salz gründlich vermengen. Mit einem Löffel oder Schneebesen glatt rühren – so entstehen keine Klümpchen.
-
Schritt 2: Milchmischung vorbereiten
In einer zweiten Schüssel Milch und Puderzucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Pflanzenöl einrühren, dann Salz, kandierte Schalen und Zimtpulver unterheben.
-
Schritt 3: Bananenpüree hinzufügen
Banane schälen, mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken. In die Milchmischung geben und alles gut vermengen. Tipp: Ein Handmixer macht es noch cremiger.
-
Schritt 4: Teig herstellen
Die trockene Mischung portionsweise zur nassen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, Teig einfüllen.
-
Schritt 5: Salzbett auf dem Tawa erhitzen
Auf einem großen Tawa ein dickes Bett aus Steinsalz ausbreiten und bei hoher Hitze erhitzen, bis es richtig heiß ist – das simuliert Ofenhitze von unten.
-
Schritt 6: Kuchen backen
Kuchenform auf das heiße Salz stellen, Deckel fest schließen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 45 Minuten backen. Mit einem Messer testen: Es sollte sauber herauskommen.
Praktische Tipps aus meiner Backerfahrung
- Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben – perfekt zu Tee oder Kaffee.
- Fügen Sie gehackte Mandeln, Pekannüsse oder Rosinen hinzu für extra Knusprigkeit und Geschmack.