Rasgulla oder besser gesagt Roshogulla, ist ein beliebtes Dessert der bengalischen Küche und eine Delikatesse, zu der niemand NEIN sagen kann! Dieses bengalische Gericht ist weich und flauschig und kann leicht zu Hause zubereitet werden, und wir können darauf wetten, dass es Ihnen in nur einer Minute auf der Zunge zergeht. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es nur maximal 40 Minuten dauert, um dieses schmatzende Dessertrezept zuzubereiten! Um Ihnen das Verfahren besser verständlich zu machen, sind alle Schritte mit einem Bild versehen, das beschreibt, wie Sie dieses Gericht schnell und einfach zubereiten können. Alles, was Sie brauchen, sind einfache Zutaten wie:Vollmilch, Limettensaft, raffiniertes Mehl, Safran, Rosenwasser und Zucker sowie ein Hauch von grünem Kardamom. Sie sollten auf jeden Fall versuchen, dieses Dessertrezept für Ihre Familie und Freunde zu besonderen Anlässen und Festen zuzubereiten, und wir sind sicher, dass sie es lieben werden!
Zutaten von hausgemachtem Roshogulla
Wie man hausgemachtes Roshogulla macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Dessertrezept zuzubereiten, bringen Sie die Milch auf mittlerer Flamme zum Kochen. Sie können die Milchmenge in gleiche Mengen Büffelmilch (falls verfügbar) und Kuhmilch aufteilen.
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Schritt 2
Sobald die Milch kocht, fügen Sie einen Löffel Limettensaft hinzu. Sie werden sehen, wie die Milch gerinnt. Sobald die gesamte Milch geronnen ist, schalte die Hitze aus. Erstarrte Milch oder Chhena (Hüttenkäse) abseihen. Aber schütten Sie das Wasser nicht weg, es kann als Marinade verwendet oder auch zu Ihren Currys hinzugefügt werden, um die Soße zu machen.
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Schritt 3
Der Hüttenkäse muss gründlich zu einem glatten Teig geknetet werden. Sie können in diesem Stadium 2 Esslöffel raffiniertes Mehl hinzufügen. Der Teig muss extrem weich sein, also achte darauf, dass du beim Kneten des Teigs wenig Druck aufwendest. Verwenden Sie dafür keine Küchenmaschine oder Stabmixer.
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Schritt 4
Sobald der Teig fertig ist, fangen Sie an, kleine Kugeln herauszudrücken. Die Rasgullas werden in der Größe aufplustern. Die Größe der Kugeln ist also absolut Ihre Wahl.
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Schritt 5
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Zuckersirups. Fügen Sie das Wasser und den Zucker zusammen hinzu und lassen Sie den gesamten Zucker vollständig auflösen. In diesem Stadium können Sie beliebige Aromastoffe, grünen Kardamom, Safran oder Rosenwasser hinzufügen. Sobald die Zuckermischung zu kochen beginnt, fangen Sie an, die Chhena-Kugeln einzeln in den kochenden Sirup zu geben.
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Schritt 6
Stellen Sie die Flamme von niedriger bis mittlerer Flamme ein und lassen Sie die Chhena-Kugeln etwa 7-8 Minuten kochen. Achten Sie darauf, es nicht zu überkochen, da die Rasgullas sonst hart und zäh werden.
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Schritt 7
Schalten Sie die Flamme aus und geben Sie den Rasgullas eine Ruhezeit von 10 Minuten. Servieren Sie diese köstliche Delikatesse je nach Belieben heiß oder kalt.