Als passionierte Köchin indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses authentische Rezept für Chana Dal Kebab. Diese vegetarischen Spieße bestehen aus einer aromatischen Masse aus Chana Dal, frischem Spinat, Paneer und einer Mischung aus Gewürzen. Perfekt für einen gesunden Snack – schnell zubereitet mit einfachen Zutaten.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für Chana Dal Kebab
- 1 Tasse Chana Dal
- 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Tassen blanchierter Spinat
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 TL Chaat Masala
- 5-6 gehackte grüne Chilis
- 2 EL gekochte Erbsen (optional)
- Salz nach Bedarf
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 TL Ingwer (fein gehackt)
Chana Dal Kebab zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spülen Sie das Chana Dal und weichen Sie es 1 Stunde in einer Schüssel ein.
- Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie das Dal mit Knoblauch, Ingwer, grünen Chilis und 1 Tasse Wasser in den Schnellkochtopf. Kochen Sie 3 Pfeifen lang unter Druck.
- Schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie die gekochten Zutaten, Spinat und Erbsen mit etwas Wasser in einen Mixer und pürieren Sie zu einer glatten Paste.
- Füllen Sie die Paste in eine große Schüssel, mischen Sie Paneer, Salz, Garam Masala, Chaat Masala und 1/2 Tasse Paniermehl unter.
- Formen Sie kleine Portionen zu flachen Tikkis und rollen Sie sie glatt.
- Mischen Sie in einer Schüssel Allzweckmehl mit Wasser zu einem Brei, verteilen Sie die restlichen Paniermehl auf einem Teller.
- Erhitzen Sie Rapsöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Tunken Sie die Tikkis in den Mehlbrei, dann in Paniermehl.
- Frittieren Sie die Kebabs goldbraun von beiden Seiten. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Servieren Sie heiß und genießen Sie!
Hauptzutaten: Chana Dal, Knoblauch, blanchierter Spinat, geriebener Paneer, Garam Masala, Allzweckmehl, Chaat Masala, grüne Chilis, Erbsen (optional), Salz, Paniermehl, Ingwer.