Verwöhnen Sie Ihre Familie mit klassischem Pindi Chole – folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept.
Als Liebhaber der nordindischen Küche mit langjähriger Erfahrung empfehle ich dieses Chana Pindi Rezept jedem Punjabi-Fan. Würzig, sättigend und unglaublich aromatisch entsteht es in weniger als einer Stunde. Ideal für Einsteiger: Unsere einfachen Anweisungen führen Sie sicher zum perfekten Ergebnis. Zubereiten Sie es zu Baishakhi oder als Mittags- und Abendessen-Highlight. Kombinieren Sie es mit Roti oder Reis und erleben Sie harmonische Aromen. Selbst wählerische Kinder lieben es. Mit Mangopulver und Garam Masala wird es unwiderstehlich. Perfekt für Partys, Potlucks oder Buffets – Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie mit Ihren Lieben!
Zutaten für Chana Pindi
Chana Pindi zubereiten: Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Kichererbsen über Nacht einweichen & Zwiebeln hacken
Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Wasser abgießen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Chole Masala zubereiten
Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Granatapfelkerne und Kreuzkümmel trocken rösten. In einem Mörser oder Mixer zu feinem Pulver mahlen.
Schritt 3: Kichererbsen im Schnellkochtopf garen
Schnellkochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kichererbsen mit ausreichend Wasser, Salz, Zimtstange, Kardamom und Nelken füllen. Mit Deckel verschließen und 15–20 Minuten garen. Dampf ablassen.
Schritt 4: Kichererbsen mit Gewürzen vermengen
Kochflüssigkeit abgießen, aufbewahren. Zu den Kichererbsen Salz, Granatapfelpulver, Mangopulver, Koriander, Pfeffer und Garam Masala geben. Gut vermengen, bis alles bedeckt ist.
Schritt 5: Ingwer, Chilis hinzufügen und mit Öl begießen
Ingwer und grüne Chilis unterheben. Pfanne erhitzen, Ghee und Öl schmelzen, über die Mischung gießen. Mit der Kochflüssigkeit auffüllen und vermengen.
Schritt 6: Chana Pindi fertig köcheln
Schnellkochtopf mit der Mischung auf mittlerer Hitze stellen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Öl sich trennt. Mit gehackten Zwiebeln garnieren und heiß servieren!
Praktische Tipps
- Für extra Schärfe Amchoor-Pulver ergänzen.
- Mit frischem Koriander garnieren.
- Zitronensaft für Frische hinzufügen.