Als Experte für indische Küche präsentiere ich Ihnen das authentische Sattvische Pindi Chana, ein klassisches nordindisches Gericht mit intensivem, würzigem Aroma. Dieses rein vegetarische Rezept eignet sich perfekt zu Parathas oder Chapatis und begeistert Jung und Alt. Ideal für reine Vegetarier – sattvik, ohne Zwiebeln oder Knoblauch. Zubereiten Sie es einfach für Familienfeste, Partys oder Treffen und genießen Sie es mit Ihren Liebsten!
Zutaten für Sattvisches Pindi Chana
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sattvisches Pindi Chana
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Schritt 1
Geben Sie die über Nacht eingeweichten Kichererbsen mit Backpulver, Amla und Salz nach Geschmack in einen Druckkocher. Gut umrühren, Deckel schließen und einmal aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2
Druckkocher abkühlen lassen und Dampf natürlich entweichen. In einer tiefen Antihaftpfanne Kreuzkümmel, Granatapfelkerne und Koriandersamen 1 Minute trocken rösten, dann vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Geröstete Gewürze fein mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer hinzufügen und anrösten, bis das rohe Aroma vergeht. Gewürzpulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz einrühren.
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Schritt 4
Gehackte grüne Chilischoten unterrühren und 1 Minute köcheln. Kichererbsen abseihen, Kochwasser zur Masala-Pfanne geben.
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Schritt 5
Gut vermengen, aufkochen und Kichererbsen hinzufügen. Bei niedriger Hitze weich garen.
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Schritt 6
In eine Schüssel füllen, mit Koriander bestreuen und heiß servieren.