Als erfahrene Köchin der indischen Küche stelle ich Ihnen das gesunde Guar Fry vor – ein aromatisches Gericht aus Clusterbohnen (Guarbohnen), das mit einfachen Zutaten wie Fenchelsamen, Senfkörnern, Salz, Curryblättern und einer Gewürzmischung entsteht. Dieses vegetarische Rezept überzeugt durch Geschmack und Nährstoffe: reich an Eisen, Vitamin C, Phosphor und Folsäure. Die Ballaststoffe und Proteine unterstützen beim Abnehmen. Ideal für Hauspartys, Buffets oder Potlucks – in Minuten fertig und perfekt zu Roti oder Reis. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Familie!
Zutaten für Guar Fry
- ½ kg Clusterbohnen (Guarbohnen)
- 2 Zweige Curryblätter
- 1 TL Kurkumapulver
- ½ TL Senfkörner
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL rotes Chilipulver
- ½ TL Fenchelsamen
- ½ TL Korianderpulver
Guar Fry zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Waschen Sie die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie sie auf einem Brett in kleine Stücke und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Senfkörner und Fenchelsamen hinein. Sobald sie knistern, Curryblätter, gehackte Zwiebeln, Bohnen, 4 EL Wasser und Salz hinzufügen. Alles vermengen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Fügen Sie rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Kurkumapulver hinzu. Gut umrühren und 5–7 Minuten weiterbraten, bis das Wasser verdampft ist und die Bohnen knusprig werden. Vom Herd nehmen, mit Korianderblättern garnieren und heiß zu Roti oder Reis servieren.